Ta i den gröna currypastan och ingefäran. Koka upp buljong med limesaften och kokosmjölken. Red av med lite maizena strö för att få en lite simmig konsistens
I helgen provade vi ytterligare en currypasta vi köpte med hem från Thailand, nämligen Massaman curry, och lagade en Massaman -gai - en kycklinggrytamedpotatis
Kycklinggryta. Skala och skiva potatisen och låt stå i en bunke med vatten. Nyckeln är (tror jag) är grädde med hög fetthalt, allting ska vara högt, då blir det krämigare
Fräs i olja tillsammans medcurry och timjan. Servera direkt med kokt potatis. kokt potatis. Lägg ner i såsen och späd eventuellt med lite mjölk om det behövs mer sås
Pudra över curry och låt fräsa med en stund. Därefter blir det en kycklinggrytamed ris och naanbröd. Till förrätt blir det Aloo Tikki med Raita, en smakrik förrätt gjord på potatis och gröna ärter